立秋

编者按

8月7日是二十四节气中的“立秋”，秋风习习，暑去凉来，立秋标志着夏季的结束和秋季的开始，也是万物成熟迎来收获的季节。

在山东宁津，立秋是一年中最热闹的时节，蛐蛐儿日以继夜、鸣声不断。捕到的蛐蛐儿被养在泥罐中，整齐地陈列在交易市场，而来自中国各地的玩虫人，也都在立秋时节不约而同地聚集宁津，寻找各自心中的那只虫王。大型体验式纪录片《四季中国》的英国主持人江森海（Dominic Johnson-Hill）也来到宁津，夜伏玉米地抓蛐蛐，并称这是到目前为止最刺激的一次体验。

立秋节气除了抓蛐蛐，斗蛐蛐，还有哪些有趣的文化习俗呢？现在让我们跟随江森海主持的纪录片和MIC英文小编Maria的短视频一起了解下吧!

新华社CNC体验式纪录片《四季中国》之“立秋”

每年8月8日前后，中国迎来秋季的第一个节气——立秋。“立”的意思是开始，意味着暑去凉来。中国古人将立秋分为三候：一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。

立秋在社会文化生活中有重要的意义。迎秋是古时重要的祭礼之一，立秋之日，天子率百官出西郊祭白帝，迎接秋季到来。

秋天是收获的季节，入秋后的食物种类更趋丰富，滋味肥美且有营养价值。民间“贴秋膘”的习俗起源于北京，有“立秋炖大肉”的说法。“苦夏”使得人食欲不高，身体消瘦，立秋时吃炖肉可以补回身上的“膘”。在广东，“秋风起，食腊味”的风俗盛行。各式飘香四溢的腊肠、腊肉和腊鱼丰富了人们的餐桌。

立秋时节瓜果丰收。立秋这天吃瓜的习俗，叫做“咬秋”。清代文人张焘在《津门杂记·岁时风俗》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”不同地区，还有吃茄子、秋桃和龙眼等习俗，以求风调雨顺五谷丰登。

对于老饕们而言，“秋风起，蟹脚痒”才是立秋最值得期待隆重大事。此时的螃蟹黄多油满，鲜美异常。河蟹、膏蟹、肉蟹和大閘蟹味美色香，肉厚肥嫩，让人欲罢不能。

在新华社CNC出品的纪录片《四季中国》（Seasons of China）中，主持人江森海（Dominic Johnson-Hill）来到山东省宁津县，体验了一番与众不同的立秋盛会。

蛐蛐骁勇善斗，一千多年前的唐朝便有养斗蛐蛐的习俗，如今也有不少蛐蛐爱好者。宁津的耕地肥沃，地下水资源丰富，是中国最大的蛐蛐出产地。有经验的人通过蛐蛐的叫声，就能分辨其优劣。

立秋是宁津最热闹的时节。每年至少有十万的玩虫人，从北京上海天津等全国各地涌入宁津，寻找心目中的那只虫王。蛐蛐交易市场年交易额达到4亿元左右，为当地经济注入大量资金，在当地人看来是从土地里冒出来的真金白银。

蛐蛐生意的分工明确：夜间捕虫的是男性，白天卖虫的是女性。江森海跟随捕虫人在田间捉虫，接着又随着卖虫人来到蛐蛐交易市场。捕虫人的收入，三分之一靠捉，三分之二靠卖。蛐蛐的价格完全在于买家心中对虫儿战斗力的判断，从几十元到上万元不等。

购回的蛐蛐会受到主人精心的照料，以备站斗蛐蛐比赛。江森海见识了“决战”中玩虫人的热忱：赢了的喜笑颜开，输了的唉声叹气。

甲骨文的“秋”字是蟋蟀的形象，这种生命只有百天的小昆虫，竟影响中国人的喜怒哀乐上千年。节气在立秋时馈赠给我们一份份礼物，既有丰盛的物产，也有轻盈的鸣虫。

供 稿：剑桥中国中心

后期编辑：庄雅晴

责任编辑：Rebecca、王娜

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